Tid for kaffe – med melk!

Serien består av tre glass; Finca caffè latte 30 cl, Finca caffè latte 20 cl og Finca cortado 13 cl.
Kaffe er en av verdens største handelsvarer og er et jordbruksprodukt på lik linje med epler og jordbær. Kaffe kan blant annet smake alt fra aprikoser og solbær til karamell, sjokolade og nøtter. Den kan være sødmefull, syrlig og bitter. Et godt foredlet produkt har alltid god balanse og spennende aromaer. Opprinnelsesland, botanisk variant, modningstid, foredlingsprosess, brenning og tilberedning er avgjørende for smaken. Dersom man har gjort alt riktig, kan man nyte kaffe på lik linje med vin. Kaffe er faktisk den mest komplekse drikken vi kjenner i dag. Derfor er det viktig å drikke kaffe fra gode glass som fremhever kaffens potensial.

Kaffe med…
God kaffe er så full av deilig smak og aroma at tilsetninger er unødvendig. Likevel kan god kaffe blandes med andre ingredienser og skape en ny drikk. Melk, sukker og kaffe har lenge vært gode partnere, men etter hvert som man har lært seg å tilberede både kaffe og melk på en bedre måte, har sukkeret blitt mer og mer unødvendig. Mange spør hvorvidt det er korrekt eller ikke å ha melk og sukker i kaffen. Svaret er enkelt; så lenge det smaker godt, så kan man gjøre hva man vil. Melk og kaffe er fantastisk godt!

Gode glass er viktig
Mange av de espressobaserte drikkene gjør seg best i glass. Formen på glasset er viktig for å få en god drikkeopplevelse, blant annet fordi skummet blir tvunget til toppen av drikken og bidrar til en bedre konsistens gjennom hele drikkens levetid. At glassene er relativt tykke og av godt gods bidrar til å holde kaffen i riktig drikketemperatur lengre. Det tykke godset gjør at hvis kaffen er for varm vil godset stjele varme fra væsken og senke temperaturen noe, slik at man ikke brenner seg på tungen ved første slurk. Det er likevel viktig å forvarme glassene før bruk slik at ikke drikken blir for fort kald.

Hvorfor Finca?
Hvor enn du reiser i latin-Amerika, og særlig i kaffeproduserende land, så er det ett ord man raskt lærer seg. Finca betyr gård og det finnes mange hundre tusen kaffeplantasjer som har navn som begynner med Finca. Finca la Lomita, Finca Buena Vista, Finca la Ezperansa og Finca Cielito Lindo er alle eksempler på navn som reflekterer hva man opplever når man besøker kaffebonden på hans plantasje. De vakre navnene beskriver ofte beliggenheten eller naturen rundt plantasjene, men fremfor alt gjenspeiler de stolthet, lidenskap og håp. Stolthet over sin avling og gård, lidenskapen til håndverket, håp om en bedre framtid eller håp om en bedre kopp kaffe om du vil.

Ulike størrelser til ulike behov
Det finnes ikke noen fasit eller standarder for oppskrifter på ulike espresso og melkebaserte kaffedrikker, foruten cappuccino. Likevel vil man få servert cappuccino i like mange varianter som det finnes kaffebarer i verden. Man kan enkelt finne fram til gode blandingsforhold mellom melk og kaffe bare ved å smake seg fram. Enkelte kaffer smaker bedre med mindre melk enn andre. Det viktigste er at man ikke overdriver. Om kaffen er ekstra god, så kan man lage en til. En god caffè latte er aldri større enn 3 dl. Da kan man både smake på melken og kaffen som er i glasset. Finca Caffè latte, kommer derfor i to ulike størrelser.

Finca caffè latte 30 cl (kr. 199,-) er tilpasset den nord-Europeiske caffè latte stilen, og blidgjør de som ikke helt har vent seg til den kraftige smaken av espresso eller rett og slett for de som ønsker å kose seg med en varm caffè latte litt lengre. Kaffe er en hedonistisk nytelsesdrikk, så hvorfor skal man ikke få lov til å unne seg en stor caffè latte i ny og ne?

Finca caffè latte 20 cl (kr. 179,-) er inspirert av den italienske caffè latte, som sjeldent er noe særlig større enn 2dl. Glasset er laget for espressoblandinger som er litt mildere på smak fordi bønnene er lysere brent, eller fordi kaffen i seg selv har en mer elegant aroma og smaksprofil. Da er det viktig å ikke drukne den delikate kaffesmaken i alt for mye melk. Om man liker en kraftigere caffè latte kan man bruke en mørkere brent kaffe slik at kaffesmaken kommer tydeligere fram. Uansett vil et mindre glass med mindre melk gi mer kaffesmak.

Finca cortado 13 cl (kr. 149,-)
Ettersom kaffebarkulturen har utviklet seg og nordmenn har blitt mer vant til smaken av espresso, har behovet for drikker med mindre melk enn caffè latte meldt seg. Derfor har den spanske drikken Cortado blitt mer og mer populær på norske kaffebarer. Cortado betyr ”å kutte” på spansk og det man kutter er en Caffè con leche, eller caffè latte om du vil. Drikken skal derfor være mindre enn en caffè latte og derfor har vi laget Finca Cortado som et lite kaffeglass. Melkemengden kan selvfølgelig varieres etter smak og behag, men cortado skal først og fremst smake kaffe med melk, ikke melk med kaffe.